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《台北吃喝散策》— 来自美国纽约的日式拉麵 坚持职人精神熬出浓郁鸡白汤
发布者:admin 发布时间:2023-09-02 阅读:19

文:倪昕辰

《台北吃喝散策》— 来自美国纽约的日式拉麵 坚持职人精神熬出浓郁鸡白汤

身为拉麵控的台湾人,绝不能错过在纽约出生的日式拉麵店!「鸟人拉麵」位于台北大安区的巷弄里,醒目的公鸡招牌,走进门是小巧温馨的空间,带点工业风的装潢。坐在吧台座位,享用着职人现点现煮的鸡白汤拉麵,彷彿置身日本拉麵店。如此浓浓日本味的拉麵,竟来自美国纽约。

有别于日本品牌拉麵,「鸟人拉麵」起源于美国纽约的串烧店,店里每天以大量的新鲜鸡肉製作烧烤料理,于是也有了大量的新鲜鸡骨,藉此诞生了现煮熬製的「鸡白汤」。在日本拉麵师傅的指导下,经历千百次尝试调整,终于研发出独家的「鸟人独家鸡白汤」。2010年在美国正式开幕,目前纽约、波士顿已各有三家分店。2016年跨海来到台湾展店,至今在台北也有了三间分店。晚上店家更是营业到深夜时分,是许多人的宵夜口袋名单之一,要挑战拉麵控们的味蕾。

主打的鸡白汤拉麵,点餐时可依自己的喜好,挑选麵体的软硬度,上面的肉品可选择鸡肉(舒肥鸡胸肉)或猪肉(叉烧)。鸡肉经过舒肥法,一扫鸡胸肉的乾柴,肥瘦相间的叉烧肉,有着浓烈炙烧的香气。激辛版的鸟人白汤,爱吃辣的人绝不想错过这种层次的堆叠。喜欢挑战超浓郁汤头,可来碗台湾限定浓味加倍的浓郁鸟人鸡白汤。另外还有虾味拉麵、味噌拉麵等不同风味可以选择。吃完拉麵仍不满足,不彷再加点一碗限量的炙烤猪肉丝丼饭,猪肉跟美乃滋经过直火烧烤,迸出令人意料的风味。

带着美国鸟人拉麵的精神理念,以及对料理的执着,落脚美食一级战区的台北,坚持每一碗现点现煮,要的就是能让台湾人能够吃到原汁原味的纽约鸟人拉麵,这样的职人精神,照顾着每一个爱拉麵的灵魂。宵夜达人与拉麵控们,準备好开动起来了吗。

 

鸟人拉麵—台湾总店 TOTTO Ramen

地址:台北市大安区复兴南路一段107巷5弄9号

营业时间:11:30—00:00

週一~週日 11:30–00:00

地址:台北市大安区复兴南路一段107巷5弄9号

 

TOTTO Ramen 鸟人拉麵–中山店 

週一:11:30-00:00

週二~週六:11:30-04:00(深夜食堂)

週日:11:30-00:00

地址:台北市中山区中山北路一段105巷7号

 

TOTTO Ramen 鸟人拉麵–西门店

週一:11:30-00:00

週二~週六:11:30-04:00(深夜食堂)

週日:11:30-00:00

地址:台北市万华区中华路一段108号

 

TOTTO Ramen 鸟人拉麵官网:

 
 

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